روغن
روغن ماده ای چرب است و از احکام آن در بابهای طهارت، حج، تجارت و اطعمه و اشربه سخن گفته‌اند.
اگر کشمش را در میان روغن سرخ کنند که به جوش بیاید چه صورت دارد؟
جوش آمدن کشمش به سرخ کردن آن در روغن یا لای برنج گذاشتن، معلوم نیست، چرا که مایع نیست. بلی؛ اگر معلوم باشد جوشیدن آن، مشکل است و در این صورت خوب است روغن داغ را از بالای آتش زمین بگذارند و کشمش را در آن بریزند که علم به جوش آن حاصل نشود.
جوش آمدن کشمش به سرخ کردن آن در روغن یا لای برنج گذاشتن، معلوم نیست، چرا که مایع نیست. بلی؛ اگر معلوم باشد جوشیدن آن، مشکل است و در این صورت خوب است روغن داغ را از بالای آتش زمین بگذارند و کشمش را در آن بریزند که علم به جوش آن حاصل نشود.
پاسخ:
جوش آمدن کشمش به سرخ کردن آن در روغن یا لای برنج گذاشتن، معلوم نیست، چرا که مایع نیست.
بلی؛ اگر معلوم باشد جوشیدن آن، مشکل است و در این صورت خوب است روغن داغ را از بالای آتش زمین بگذارند و کشمش را در آن بریزند که علم به جوش آن حاصل نشود.
پرسش‌های مرتبط از این مرجع
- اگر خرما را در میان روغن سرخ کنند تا به جوش بیاید چه صورت دارد؟
- آیا روغن نجس قابل تطهیر است به دین طریق کم کم در آب کر جوش بریزند و پس از سرد شدن از روی آب بگیرند؟
- در دهات مرسوم است که در موقع شیره پختن وقتی که دیگ به جوش میآید قدری روغن از برای تلف نشدن میان دیگ میریزند، آیا بعد از ذهاب ثلثین پاک میشود یا خیر؟
- راجع به خورش آلو کشمش که کشمش آفتابی را با گوشت و آلو بخارا میریزند و خورش میپزند و طریقه آن اینست که کشمش را در روغن تاب میدهند، سپس در ظرف خورش پزی میریزند و میپزند، در زمان حیات آیت اللَّه اصفهانی در گرگان معمول بود که این نحو خورش درست میکردند، آیا برای حضرت آیت الهی به این نحو خورش پختن و خوردن چگونه است؟
- روغن زرد با روغن دنبه در باب ربا یک جنس اند یا دو جنس؟
- شئ ای وقف برای مصرف روغن چراغ برای مشهدی گردید، حالیه روغن چراغ معمول نیست، ممکن است آن را به مصرف چراغ برق رسانید؟
- برای مرغوبیّت سرکه انگور مقداری روغن چراغ به خمره میمالند، یا روغن خوردنی در خمره میاندازند، آیا در این صورت سرکه حاصله پاک است یا نجس؟
- هرگاه آب انگور بعد از جوش آمدن به آتش، ثُلثان نشود بلکه بماند تا سرکه شود، آیا پاک و حلال میشود یا خیر؟ و مطلب دیگر: آب انگور که به آتش جوش آمده را، قبل از ثُلثان بریزند روی آب انگور جوش نیامده و مجموعاً خمر و بعد خل شود، آیا پاک میشود یا خیر؟
- صندلی یا عصا و غیره که از خارجه میآورند و رنگ و روغن زدهاند چه صورت دارد؟
- خوشه انگور که یک طرف آن مویز شده و با هم میکوبند و میجوشانند، آیا حکم آب انگور جوش آمده را دارد یا آب مویز را؟
پرسش‌های مرتبط از دیگر مراجع
- [آیت الله خامنه ای] اگر کشمش را در روغن سرخ کنیم پاک است یا نجس؟ اگر نجس است طریقه صحیح پخت عدس پلو چیست؟ در مورد خرما چطور؟
- [آیت الله اردبیلی] کشمشی را که در روغن سرخ میکنند یا در پختن بعضی از غذاها از آنها استفاده میکنند، به طوری که به جوش میآید، از حیث نجاست و پاکی و خوردن چه حکمی دارد؟
- [آیت الله سیستانی] خوردن کشمش سرخ کرده جایز است یا کراهت دارد؟
- [آیت الله مکارم شیرازی] پختن انگور، و نیز پختن یا سرخ کردن کشمش، یا خوردن آن چه حکمی دارد؟
- [آیت الله مکارم شیرازی] آیا خوردن کشمشی که آنرا سرخ می کنند، ایراد دارد ؟ (با توجه به این که کشمش حین سرخ شدن متورم می شود)
- [آیت الله بهجت] کشمش و خرما را اگر در آب بجوشانند یا سرخ کنند آیا نجس می شود؟ اگر سوخته شده باشد چه طور؟
- [سایر] سلام ایا مصرف روغن کنجد یا ارده کنجد برای سرخ کردن مناسب است واز کجا روغن کنجد اصل تهیه کرد ایا کارخانه ای قابل اطمینان است ومواد افزودنی ندارد ومصرف این روغن به جای روغن های دیگه برای همیشه ضرر ندارد
- [آیت الله مظاهری] اگر کشمش و خرما در آب جوشانده شوند، یا آنها را سرخ کنند، نجس می شوند؟ خوردن آنها چه حکمی دارد؟
- [آیت الله فاضل لنکرانی] کشمش و خرما را اگر در آب بجوشانند، یا آنها را سرخ کنند، آیا نجس می شوند؟ و خوردن آنها چه حکمی دارد؟
- [آیت الله مکارم شیرازی] با توجه به اینکه ما در کشور ژاپن زندگی میکنیم عنایت فرموده حکم خوردن غذاهای دریائی مانند ماهی و میگو و یا سیب زمینی که با روغن حیوانی مانند روغن گاو و یا گوسفند به جز خوک پخته و سرخ می شوند را در رستوران غیر اسلامی بفرمائید که آیا حلال است یا خیر؟
مسائل مرتبط از این مرجع
- زکات گندم و جو وقتی واجب میشود که به آنها گندم و جو گفته شود و زکات کشمش بنا بر احتیاط وقتی واجب میشود که غوره است و موقعی هم که رنگ خرما زرد یا سرخ شد بنا بر احتیاط زکات آن واجب میشود؛ ولی وقت دادن زکات در گندم و جو موقع خرمن و جدا کردن کاه آنها و در خرما و کشمش موقعیست که خشک شده باشند.
- اگر دو قسمت آب انگور بدون جوش آمدن کم شود، چنانچه باقیماندهی آن جوش بیاید نجس است.
- آب انگوری که معلوم نیست جوش آمده یا نه پاک است، ولی اگر جوش بیاید تا انسان یقین نکند که دو قسمت آن کم شده، پاک نمیشود.
- اگر بخواهند در چند دیگ شیره بپزند، باید کفگیری را که در دیگِ جوش آمده زدهاند در دیگی که جوش نیامده نزنند و اگر همهی [دیگها] جوش آمده باشد، باید کفگیر دیگی را که ثلثان نشده در دیگی که ثلثان شده نزنند.
- آب انگوری که به آتش جوش آمده اگر آن قدر بجوشد که ثلثان شود (یعنی دو قسمت آن کم شود و یک قسمت آن بماند) پاک میشود، ولی اگر به خودی خود جوش بیاید فقط به سرکه شدن پاک میشود.
- اگر انگور و آب انگور به خودی خود جوش بیاید حرام و نجس است و اگر به واسطهی پختن جوش بیاید، خوردن آن حرام و بنا بر احتیاط واجب نجس می‌باشد.
- اگر رو غنی را که با پیه مخلوط است بفروشد، چنانچه آن را معین کند، مثلاً بگوید:این یک مَن روغن را میفروشم، معامله به مقدار پیهی که در آن است، باطل می‌باشد و پولی که فروشنده برای پیه آن گرفته، مال مشتری و پیه مال فروشنده است و مشتری میتواند معاملهی روغن خالصی را هم که در آن است به هم بزند، ولی اگر آن را معین نکند بلکه یک مَن روغن بفروشد، بعد رو غنی که پیه دارد بدهد، مشتری میتواند آن روغن را پس بدهد و روغن خالص مطالبه نماید.
- اگر کسی گوسفندهای خود را به چوپان بدهد که مثلاً یک سال نگهداری کند و از شیر آن استفاده نماید و مقداری روغن بدهد، چنانچه شیر گوسفند را در مقابل زحمتهای چوپان و آن روغن صلح کند صحیح است، ولی اگر گوسفند را یک ساله به چوپان اجاره دهد که از شیر آن استفاده کند و در عوض مقداری روغن بدهد، اشکال دارد.
- سرکهای که از انگور و کشمش و خرمای نجس درست کنند، نجس است.
- چیزی که معلوم نیست غوره است یا انگور، اگر جوش بیاید نجس نمیشود.
مسائل مرتبط از دیگر مراجع
- [آیت الله اردبیلی] اگر خرما، مویز، کشمش و آب آنها جوش بیایند، بنابر احتیاط حکم انگور و آب آن را دارند، خصوصا در کشمش.
- [آیت الله مظاهری] خرما و مویز و کشمش و آب آنها گرچه جوش بیایند پاک و خوردن آنها حلال است.
- [آیت الله فاضل لنکرانی] خرما و مویز و کشمش و آب آنها اگر جوش بیایند پاک، و خوردن آنها حلال است.
- [امام خمینی] خرما و مویز و کشمش و آب آنها اگر جوش بیاید، پاک و خوردن آنها حلال است
- [آیت الله وحید خراسانی] خرما و مویز و کشمش و اب انها اگر چه جوش بیایند پاک و خوردن انها حلال است
- [آیت الله سیستانی] خرما و مویز و کشمش و آب آنها اگر چه جوش بیایند پاک ، و خوردن آنها حلال است .
- [امام خمینی] خرما و مویز و کشمش و آب آنها اگر جوش بیاید، پاک و خوردن آنها حلال است.
- [آیت الله بهجت] خرما، مویز، کشمش و آب آنها اگر خود بخود یا با پختن جوش بیایند، پاک بودن و خوردن آن محل اشکال است.
- [آیت الله شبیری زنجانی] خرما و مویز و کشمش و آب آنها اگر جوش بیایند، پاک و خوردن آنها حلال است، اگر چه احتیاط مستحب آن است که از آنها اجتناب کنند.
- [آیت الله مکارم شیرازی] هرگاه آب انگور به خودی خود جوش آید (جوش آمدنی که معمولاً مقدمه شراب شدن است) نجس و حرام است، ولی اگر با حرارت آتش یا غیر آن به جوش آید نجس نیست، ولی خوردنش حرام است. همچنین آب خرما و مویز و کشمش، بنابر احتیاط واجب.