خمیر
خمیر مخلوطی از آرد و آب می‌باشد. از آن به مناسبت در باب طهارت و حدود نام بردهاند.
مواد لازم و طرز تهیه کتلت با خمیر نان باگت را توضیح دهید.
مواد لازم: ▪ خمیر داخل چهار عدد نان باگت ▪ سه چهارم فنجان جعفری خرد شده ▪ یک عدد زرده تخم‌مرغ دو قاشق چایخوری آب لیمو ترش ▪ دو قاشق چایخوری سس خردل ▪ نصف قاشق چایخوری فلفل ▪ نصف قاشق چایخوری آویشن ▪ نصف قاشق چایخوری ادویه کرفس ▪ پنج قاشق غذاخوری روغن زیتون ▪ یک‌چهارم فنجان پیاز خرد شده ▪ یک‌چهارم فنجان فلفل دلمه سبز ▪ یک چهارم فنجان قرمز ▪ 450 گرم گوشت چرخ کرده ▪ مواد لازم برای تهیه سس ▪ یک فنجان سس مایونز ▪ دو قاشق غذاخوری آب لیمو ترش ▪ کمی فلفل ▪ کمی نمک طرز تهیه: خمیر را در مجاورت هوا قرار دهید تا خشک شود سپس آن را آسیاب کنید. در حدود چهار فنجان خواهد شد. سپس آن را با زرده تخم‌مرغ، آب لیمو، سس و خردل و فلفل و آویشن و کرفس به‌خوبی مخلوط کرده و گوشت را نیز به مواد بیفزایید. سپس فلفل دلمه قرمز و سبز را به آن اضافه کنید. روغن را در تابه‌ای ریخته و از این مواد به اندازه کتلت تهیه کرده و در آن به آرامی سرخ کنید. در کاسه‌ای سس مایونز، آب لیمو و نمک و فلفل به خوبی مخلوط کنید. روی کتلت‌ها کمی از سس تهیه شده قرار دهید و آن را با نان باگت سرو کنید. www.ch3.ir
مواد لازم: ▪ خمیر داخل چهار عدد نان باگت ▪ سه چهارم فنجان جعفری خرد شده ▪ یک عدد زرده تخم‌مرغ دو قاشق چایخوری آب لیمو ترش ▪ دو قاشق چایخوری سس خردل ▪ نصف قاشق چایخوری فلفل ▪ نصف قاشق چایخوری آویشن ▪ نصف قاشق چایخوری ادویه کرفس ▪ پنج قاشق غذاخوری روغن زیتون ▪ یک‌چهارم فنجان پیاز خرد شده ▪ یک‌چهارم فنجان فلفل دلمه سبز ▪ یک چهارم فنجان قرمز ▪ 450 گرم گوشت چرخ کرده ▪ مواد لازم برای تهیه سس ▪ یک فنجان سس مایونز ▪ دو قاشق غذاخوری آب لیمو ترش ▪ کمی فلفل ▪ کمی نمک طرز تهیه: خمیر را در مجاورت هوا قرار دهید تا خشک شود سپس آن را آسیاب کنید. در حدود چهار فنجان خواهد شد. سپس آن را با زرده تخم‌مرغ، آب لیمو، سس و خردل و فلفل و آویشن و کرفس به‌خوبی مخلوط کرده و گوشت را نیز به مواد بیفزایید. سپس فلفل دلمه قرمز و سبز را به آن اضافه کنید. روغن را در تابه‌ای ریخته و از این مواد به اندازه کتلت تهیه کرده و در آن به آرامی سرخ کنید. در کاسه‌ای سس مایونز، آب لیمو و نمک و فلفل به خوبی مخلوط کنید. روی کتلت‌ها کمی از سس تهیه شده قرار دهید و آن را با نان باگت سرو کنید. www.ch3.ir
پاسخ:
مواد لازم:
▪ خمیر داخل چهار عدد نان باگت
▪ سه چهارم فنجان جعفری خرد شده
▪ یک عدد زرده تخم‌مرغ
دو قاشق چایخوری آب لیمو ترش
▪ دو قاشق چایخوری سس خردل
▪ نصف قاشق چایخوری فلفل
▪ نصف قاشق چایخوری آویشن
▪ نصف قاشق چایخوری ادویه کرفس
▪ پنج قاشق غذاخوری روغن زیتون
▪ یک‌چهارم فنجان پیاز خرد شده
▪ یک‌چهارم فنجان فلفل دلمه سبز
▪ یک چهارم فنجان قرمز
▪ 450 گرم گوشت چرخ کرده
▪ مواد لازم برای تهیه سس
▪ یک فنجان سس مایونز
▪ دو قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
▪ کمی فلفل
▪ کمی نمک
طرز تهیه:
خمیر را در مجاورت هوا قرار دهید تا خشک شود سپس آن را آسیاب کنید. در حدود چهار فنجان خواهد شد. سپس آن را با زرده تخم‌مرغ، آب لیمو، سس و خردل و فلفل و آویشن و کرفس به‌خوبی مخلوط کرده و گوشت را نیز به مواد بیفزایید. سپس فلفل دلمه قرمز و سبز را به آن اضافه کنید. روغن را در تابه‌ای ریخته و از این مواد به اندازه کتلت تهیه کرده و در آن به آرامی سرخ کنید.
در کاسه‌ای سس مایونز، آب لیمو و نمک و فلفل به خوبی مخلوط کنید.
روی کتلت‌ها کمی از سس تهیه شده قرار دهید و آن را با نان باگت سرو کنید.
www.ch3.ir
- [سایر] مواد لازم و طرز تهیه خمیر کرپ لطیف یا خمیر پنکیک را توضیح دهید.
- [سایر] مواد لازم و طرز تهیه دسر خمیر پفی مخصوص سنت آندره را توضیح دهید.
- [سایر] مواد لازم و طرز تهیه ماهی پلو را توضیح دهید.
- [سایر] مواد لازم و طرز تهیه لازانیا را توضیح دهید.
- [سایر] مواد لازم و طرز تهیه کوکو آجیل را توضیح دهید.
- [سایر] مواد لازم و طرز تهیه برشت را توضیح دهید.
- [سایر] مواد لازم و طرز تهیه بستنی قهوه را توضیح دهید.
- [سایر] مواد لازم و طرز تهیه پنیر سوخاری را توضیح دهید.
- [سایر] مواد لازم و طرز تهیه خورشت قیمه را توضیح دهید.
- [سایر] مواد لازم و طرز تهیه بیف (Beef) را توضیح دهید.
- [آیت الله سیستانی] - هرگاه معتکف برای تهیه مواد خوراکی یا آشامیدنی یا سایر حوائج اعتکاف ناچار به خرید و فروش شود و شخص غیر معتکفی که این کار را به وکالت انجام دهد، نیابد و تهیه اجناس مذکور بدون خرید مثل هدیه یا قرض گرفتن امکان نداشته باشد، در این صورت، خرید و فروش مانعی ندارد.
- [آیت الله مکارم شیرازی] لازم نیست کفاره هر روز را به یک فقیر بدهد، بلکه می تواند کفاره چندین روز را به یک نفر بدهد و اگر مقداری نان دهد که گندم آن به اندازه یک مد باشد کافی است، ولی پول آن را نمی تواند بدهد مگر این که اطمینان داشته باشد آن را برای خرید نان مصرف می کند.
- [آیت الله مظاهری] اگر انسان نتواند یک جا جهیزیه دختر را تهیه کند و مجبور باشد که هر سال مقداری از آن را تهیه نماید یا در شهری باشد که معمولاً هر سال مقداری از جهیزیه دختر را تهیه میکنند گرچه تهیه نکردن آن عیب نباشد چنانچه در بین سال از منافع آن سال جهیزیه بخرد خمس آن را لازم نیست بدهد.
- [آیت الله فاضل لنکرانی] اگر انسان نتواند یک جا جهیزیّه دختر را تهیه کند و مجبور باشد که هر سال مقداری از آن را تهیه نماید و یا در شهری باشد که معمولا هر سال مقداری از جهیزیّه دختر را تهیه می کنند و تهیه آن مورد حاجت باشد چنانچه در بین سال از منافع آن سال جهیزیّه بخرد خمس آن را لازم نیست بدهد و همین طور اگر برای تهیه جهیزیه مجبور باشد پول پس انداز کند.
- [آیت الله علوی گرگانی] اگر کسی را که نان خور او است و در شهر دیگر است وکیل کند که از مال او فطره خود را بدهد، چنانچه اطمینان داشته باشد که فطره میدهد، لازم نیست خودش فطره او را بدهد.
- [آیت الله سبحانی] اگر کسی را که نان خور او است و در شهر دیگر است وکیل کند که از مال او فطره خود را بدهد، چنانچه اطمینان داشته باشد که فطره را می دهد، لازم نیست خودش فطره او را بدهد.
- [آیت الله میرزا جواد تبریزی] اگر کسی را که نان خور او است و در شهر دیگر است وکیل کند که از مال او فطره خود را بدهد؛ چنانچه اطمینان داشته باشد که فطره را می دهد؛ لازم نیست خودش فطره او را بدهد.
- [آیت الله سیستانی] اگر کسی را که نان خور اوست و در شهر دیگر است وکیل کند که از مال او فطره خود را بدهد ، چنانچه اطمینان داشته باشد که فطره را میدهد ، لازم نیست خودش فطره او را بدهد .
- [آیت الله وحید خراسانی] اگر چیزی ندارد که در نماز عورت خود را با ان بپوشاند واجب است اگر چه به کرایه یا خریداری باشد تهیه نماید ولی اگر تهیه ان به قدری پول لازم دارد که نسبت به دارایی او زیاد است یا طوری است که اگر پول را به مصرف لباس برساند به حال او ضرر دارد تهیه ان لازم نیست و می تواند به دستوری که برای برهنگان ذکر شد نماز بخواند یا تحمل ضرر کند و با ساتر نماز بخواند
- [آیت الله صافی گلپایگانی] . اگر کسی را که نان خور او است و در شهر دیگر است وکیل کند که از مال او فطره خود را بدهد، چنان چه اطمینان داشته باشد که فطره را می دهد، لازم نیست خودش فطره او را بدهد.